野菜雖然好 食用有講究

　　隨著氣溫逐漸升高，各類野菜迎來了蓬勃生長的時節，不少市民到戶外采摘野菜，餐桌上也隨之多了一份新鮮可口的“綠色味道”。4月16日，張家口市中醫院副主任中醫師劉文麗提醒，這種“打野”行為可能存在食品安全隱患，應引起市民的重視。

　　市民采摘的蒲公英 陳佳 攝

　　4月15日下午4時，在懷來縣縣城周邊的野地里，許多中老年人正蹲在地上，手拿鏟子和剪刀專心挖著野菜，隨后將挖出的山蔥和苦菜放進隨身攜帶的筐里。

　　“前幾天下過雨，泥土比較松軟，好挖?！币晃?3歲的老人告訴記者，“這兩天的野菜最嫩最好吃?！绷硪晃恢心昱糠Q自己是附近的居民，已經連續挖了三天。在她家，涼拌苦菜是一道家常菜，不僅美味，還具有清熱下火的功效。

　　除了中老年人，野地里也有幾位年輕人的身影。一個二十歲的女士正在埋頭苦干，她主動跟著父母出來挖野菜，覺得很有意思，“天氣暖和了，就當春游踏青了?！?/p>

　　一些市民將戶外“打野”的經歷分享在社交平臺上，引來不少網友點贊和效仿，紛紛帶上工具，外出尋找各種野菜，馬頭蘭、蒲公英、野芥菜等野菜都成為餐桌上的美味食材。

　　市民正在挖野菜 陳佳 攝

　　張家口市中醫院副主任中醫師劉文麗介紹，蒲公英、薺菜、馬齒莧等都是我市市民春季鐘愛的野菜，具有清熱解毒、利水消腫的功效。然而，由于野菜性涼，過量食用可能會刺激腸胃，導致腹痛、腹瀉等癥狀，因此脾胃虛寒的人應該控制食用量，以免引發不適。

　　劉文麗提醒大家，為了確保食用安全，科學加工野菜至關重要，盡量避免生食。食用前，務必徹底清洗野菜，確保去除可能殘留的農藥成分。烹飪時可采用涼拌、炒、蒸、煮等方式，提高食用的安全性和衛生性。此外，對于某些野菜，如蕨類植物等，應進行適當的浸泡和高溫蒸煮，以去除可能存在的毒素。如果不慎食用了有毒野菜，出現了頭暈、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應立即前往就近的醫療機構，尋求專業治療，保障個人安全與健康。（河山新聞記者 陳佳）