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野菜雖然好 食用有講究

2024-04-18 09:14:23  來源:張家口新聞網

  隨著氣溫逐漸升高,各類野菜迎來了蓬勃生長的時節,不少市民到戶外采摘野菜,餐桌上也隨之多了一份新鮮可口的“綠色味道”。4月16日,市中醫院副主任中醫師劉文麗提醒,這種“打野”行為可能存在食品安全隱患,應引起市民的重視。

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  4月15日下午4時,在懷來縣縣城周邊的野地里,許多中老年人正蹲在地上,手拿鏟子和剪刀專心挖著野菜,隨后將挖出的山蔥和苦菜放進隨身攜帶的筐里。

  “前幾天下過雨,泥土比較松軟,好挖?!币晃?3歲的老人告訴記者,“這兩天的野菜最嫩最好吃?!绷硪晃恢心昱糠Q自己是附近的居民,已經連續挖了三天。在她家,涼拌苦菜是一道家常菜,不僅美味,還具有清熱下火的功效。

  除了中老年人,野地里也有幾位年輕人的身影。一個二十歲的女士正在埋頭苦干,她主動跟著父母出來挖野菜,覺得很有意思,“天氣暖和了,就當春游踏青了?!?/p>

  一些市民將戶外“打野”的經歷分享在社交平臺上,引來不少網友點贊和效仿,紛紛帶上工具,外出尋找各種野菜,馬頭蘭、蒲公英、野芥菜等野菜都成為餐桌上的美味食材。

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  我市中醫院副主任中醫師劉文麗介紹,蒲公英、薺菜、馬齒莧等都是我市市民春季鐘愛的野菜,具有清熱解毒、利水消腫的功效。然而,由于野菜性涼,過量食用可能會刺激腸胃,導致腹痛、腹瀉等癥狀,因此脾胃虛寒的人應該控制食用量,以免引發不適。

  劉文麗提醒大家,為了確保食用安全,科學加工野菜至關重要,盡量避免生食。食用前,務必徹底清洗野菜,確保去除可能殘留的農藥成分。烹飪時可采用涼拌、炒、蒸、煮等方式,提高食用的安全性和衛生性。此外,對于某些野菜,如蕨類植物等,應進行適當的浸泡和高溫蒸煮,以去除可能存在的毒素。如果不慎食用了有毒野菜,出現了頭暈、嘔吐、腹瀉等不良癥狀,應立即前往就近的醫療機構,尋求專業治療,保障個人安全與健康。(記者 陳佳)

編輯:李雅雯
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